その他 海外「焼き目で肉汁を閉じ込めるは嘘、抜けてる」料理人がぶった斬る”信じてた料理ルール”…?
料理本やレシピサイトに「これが正解」と書いてあるルール。でも実はまったく根拠がない、むしろ守るとマズくなる――そんな「ナンセンスな料理ルール」を挙げよう、というスレッドが盛り上がっていた。鋳鉄フライパンに洗剤はダメ、肉は焼き目で肉汁を閉じ込...
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