「体にいい食べ物」と「体に悪い食べ物」の線引きは、たいてい誰かの都合で引かれている。海外の掲示板で「実は健康的なのに、なぜか評判だけ悪い食べ物は？」という質問が投げられたところ、じゃがいも・卵・うま味調味料あたりに恨みつらみが集中した。中には「アジア食材店で買ったうま味調味料の袋を、密輸品みたいに戸棚の奥に隠して2年こっそり使っている」という告白まで出てくる始末。
元スレッド：r/AskRedditより
海外の反応
1. 名無しのReddit住民
じゃがいも。みんな当たり前のように太る食べ物として扱うけど、悪さをしてるのはたいてい何の油で揚げるかと、上に何を乗せるかのほうなんだよな。芋そのものは何もしてないんだって。
2. 名無しのReddit住民（>>1への返信）
痩せようと思って毎日の摂取カロリーを記録し始めたんだけど、じゃがいものカロリーの低さに一番驚いた。あの満腹感でこれなの？って。避けてた数年間を返してほしい。
3. 名無しのReddit住民
減量中、皮なし鶏むね肉と白米とブロッコリーという定番のジム飯を食べてて、ふと思ったんだよ。なんで米なんだ、野菜でもある炭水化物でいいじゃんって。調べたら、米のほうがボディビルダーがカロリーを詰め込みやすいからだった。じゃがいもは腹が膨れすぎるらしい。減らしたい側の人間にとっては、完全に芋の勝ちだった。
4. 名無しのReddit住民
焼くか蒸すかしてる限り、じゃがいもより腹にたまって栄養のある食材を探すほうが難しいと思う。ただ皮を剥いて薄く切って油に沈めた瞬間、ほぼ別の食べ物になる。ポテトチップスとフライドポテトが、芋の評判をひとりで背負って落としたようなもんだよ。あと一晩冷蔵庫で寝かせると、でんぷんの一部が消化されにくい形に変わって腸内細菌のエサになるらしい。おかげで冷えたポテトサラダを食べる言い訳ができた。
※ 消化されにくい形に変わったでんぷんは「レジスタントスターチ（難消化性でんぷん）」と呼ばれている。加熱した芋や米を冷やすと増えるとされるが、ここから先はあくまでコメント欄の雑談なので、持病がある人は主治医の話を優先してほしい。
5. 名無しのReddit住民
うま味調味料。80年代の風評被害が本当にひどかった。実際にはナトリウムの量でいえば、普通の食塩よりむしろ少ないのにね。
※ 英語圏でいう MSG（グルタミン酸ナトリウム）。日本では味の素などの「うま味調味料」としておなじみだが、欧米では1960〜80年代に「中華料理店症候群」という言葉とともに悪者にされ、その印象が今も根強く残っている。
6. 名無しのReddit住民（>>5への返信）
中身はナトリウムとグルタミン酸だけだよ。ナトリウムなんて毎日どこかで摂ってるし、グルタミン酸は足りなければ体が自分で作る。トマトにもきのこにも、うま味のある食材にはだいたい入ってる。まあ、あなたのうま味調味料アレルギーが、中華デリバリーの油と塩の量に対する拒否反応じゃないことを祈るよ。7. 名無しのReddit住民（>>5への返信）
悪評がどこから始まったのか、一度ちゃんと調べてみるといい。料理の中身の話じゃなくて、誰が作っている料理かの話だったってわかるから。
8. 名無しのReddit住民
アジア食材店でうま味調味料の袋を買って、密輸品みたいに戸棚の奥に隠した。それから2年、こっそり何にでも入れてる。妻は俺が急に料理上手くなったと思ってる。
9. 名無しのReddit住民
卵。80年代から90年代にかけての叩かれ方は、今思い返すと異常だった。コレステロールという単語ひとつで人を怖がらせられた時代だよ。
10. 名無しのReddit住民（>>9への返信）
うちの父がよくする話がある。祖母が、ニュースで卵は体に良くないと言っていた、私は毎日2個食べてるけどやめたほうがいいかしら、と相談してきたことがあったらしい。父の答えは「母さん、92歳だよ。むしろ今からタバコを始めなよ」だった。
11. 名無しのReddit住民
卵は悪い、いや良い、やっぱり悪い、いや黄身だけが悪くて白身は良い、完全に近いタンパク源だ、でもコレステロールが高い。俺が生きてる間に何周したと思ってるんだ。もう卵の話そのものに疲れた。
12. 名無しのReddit住民
大豆。豆腐とか枝豆みたいに、豆の形のまま食べるぶんには普通に体にいい食材だよ。気をつけたほうがいいのは、サプリの形に濃縮されたやつのほう。
13. 名無しのReddit住民
白米も名指しで悪者にされがちだけど、アジアの何十億人が何世代も主食にしてきた食べ物だからね。問題は米そのものじゃなくて、何と一緒に、どれくらい食べるかのほうでしょ。
14. 名無しのReddit住民
ファストフードの選択肢の中で言えば、タコベルは実はそこまで体に悪くない。あとレタスの一件で叩かれまくったのも気の毒だった。同じ供給元のレタスを使ってた店は他にもあったのに、正直に公表したところだけが袋叩きになったんだから。
※ タコベル＝アメリカ発のメキシコ風ファストフードチェーン。日本にも数店舗ある。「レタスの一件」は、汚染された生野菜が原因と疑われた集団食中毒騒動を指している。
15. 名無しのReddit住民（>>14への返信）
タコベルを食べると腹を壊すって言ってる人、普段どれだけ食物繊維を摂ってないかを自白してるだけだと思うんだよね。あとどこにでもある大手チェーンなのに、肉なしの選択肢がメニューにちゃんと明記されてるのは地味にすごい。肉をじゃがいもに置き換えてくれる店も多い。前の上司が7年間ベジタリアンで、出張のたびに助かってた。
16. 名無しのReddit住民
果物。果物には糖分がたくさん入ってる、っていう決まり文句にいい加減うんざりしてる。そりゃ糖分はあるけど、健康的に痩せたい人の選択肢から丸ごと消していい理由にはならないでしょ。腹は膨れるし、食物繊維もビタミンもある。ぶどうを一房食べただけで、板チョコを一枚まるごと食べたみたいな顔をされるのは納得いかない。
17. 名無しのReddit住民（>>16への返信）
その風潮の元凶は、糖質制限にハマったジム勢だと思ってる。ただ俺の場合は糖尿病だから、実際にバナナもオレンジも食べられない。完熟前の固いバナナが好きなのに、それすらだめ。りんごとピーナッツバターが唯一の楽しみなんだけど、最近のりんごは年々でかくなってて、それも怪しくなってきた。普通のサイズのりんごが近所で売ってないんだよ。18. 名無しのReddit住民（>>16への返信）
デザート代わりにイチゴを山盛り食べてたら、元カレに糖分がどうこうと上から目線で説教されたことがある。あのボウル1杯が120キロカロリーだと言っても信じなくて、自分で調べてやっと黙った。500キロカロリーくらいあると本気で思ってたらしい。
19. 名無しのReddit住民
ポップコーン。他のお菓子をやめて、ほぼ毎日これにしただけで20キロ以上落ちた。少しの油で弾いて、トリュフ塩をひとつまみ振るだけ。食物繊維のおかげなのか、血糖値の上がり方も穏やかな感じがする。
20. 名無しのReddit住民
ピーナッツバター。確かにカロリーは高いけど、タンパク質も体にいい脂質もちゃんと入ってる。スプーン1杯で満足できるなら、むしろ効率のいい間食だと思うんだよな。
21. 名無しのReddit住民（>>20への返信）
ヘモグロビンA1cを糖尿病予備群の範囲から出すために、1年近く厳しい食事制限を続けてる。その中でピーナッツバターには本気で救われた。砂糖無添加のやつを選んで、オートミールやヨーグルトに混ぜて食べる。甘いものが欲しい気持ちがちゃんと収まるから、スプーン1杯で足りるんだ。
※ ヘモグロビンA1c＝過去1〜2か月の血糖の状態を示す検査値。なお海外で売られているピーナッツバターは砂糖や油脂を加えたタイプが主流で、ここでいう「砂糖無添加」は落花生をすりつぶしただけのものを指す。
22. 名無しのReddit住民
脂質そのもの。長いこと諸悪の根源みたいに扱われてきたけど、脂質を減らした分を砂糖で埋めてた時期のほうが、よっぽど体に悪かったと思うんだよ。
23. 名無しのReddit住民（>>22への返信）
脂質が砂糖業界のロビー活動のせいで悪者にされてきた、という部分にはまったく同意する。ただ、脳が主に使ってる燃料はブドウ糖のほうだからね。脳のために脂質を摂れというのは、反論としては少しズレてる。
24. 名無しのReddit住民
ナッツ。ひとつかみ分を食べる余裕が一日のうちに作れないなら、それはナッツのせいじゃなくて、たぶん他の評判の悪い食べ物を食べすぎてる。まあ俺の問題は、ひとつかみで手が止まらないことなんだけど。
25. 名無しのReddit住民
豚肉。ロースやヒレを買えばかなり脂身が少ないし、値段も安い。うちの母と、きょうだいの一家は豚肉は体に悪いと言い張って絶対に食べない。だから食事どきに居座られそうになったら、俺は豚肉を焼く。みんな帰る。
26. 名無しのReddit住民（>>25への返信）
これ、栄養学の授業で出てきた話とつながる。昔は豚の処理の仕方が今とまったく違って、他の肉に比べて寄生虫や病原体が入りやすかったらしい。とっくの昔に解決してるのに、忌避感だけが残ったという流れ。少なくともアメリカの話で、他の国のことは知らないけどね。
27. 名無しのReddit住民
うちの叔母は10年前に種子油をやめた。体に悪いからと言って、俺にもやめさせようとしてきた。代わりに何にでもココナッツオイルを使うようになって、今はコレステロール値がとんでもないことになってる。医者にココナッツオイルを控えろと言われても、まだ種子油のせいだと言い張ってる。薬の副作用がつらいと文句を言いながらね。
※ 種子油（シードオイル）＝菜種油・大豆油・ひまわり油など、日本でいうサラダ油に近い植物油のこと。ここ数年のアメリカでは「これらを避けるべき」という健康トレンドが広まっている。
28. 名無しのReddit住民
栄養強化食品。公衆衛生の分野では効果がはっきりしてるのに、消費者からは加工されすぎててなんか気持ち悪い、と敬遠される。スーパーで撮った動画でパンに毒物が入ってる！と大騒ぎしてる健康インフルエンサーがいたけど、その毒物、ただのビタミンB2だったからね。
※ 栄養強化食品＝ビタミンやミネラルを後から加えた食品。小麦粉やシリアル、牛乳などに広く使われている。ビタミンB2（リボフラビン）はそのごく一般的な添加物のひとつ。
29. 名無しのReddit住民
コーヒー。コーヒーをやめようとしてる、と言う人にしょっちゅう会うんだけど、なんで？としか思えない。ブラックで飲むぶんには、体にいい方向の研究結果ばかり出てるのに。
30. 名無しのReddit住民（>>29への返信）
そりゃ、ほとんどの人はブラックで飲んでないからでしょ。ミルクとシロップとホイップを乗せた時点で、あれはもう飲み物じゃなくてデザートだよ。ちなみに俺は今このスレを上から下まで必死にスクロールして、フライドチキンの文字を探してる。夕飯を注文する前に。
まとめ
ずらりと並んだ食べ物を見ていくと、「その食材が悪い」という話は結局ひとつもなかった。責められているのは、じゃがいもではなく揚げ油、卵ではなく数十年ごとに結論をひっくり返してきた見出し、コーヒーではなく上に乗せたホイップクリーム。うま味調味料に至っては、成分ではなく「どこの国の料理に使われているか」が叩かれる理由だったのでは、という指摘まで出ていた。評判というのは食材ではなく、その周りにいる人間の都合で決まるらしい。
一方で、糖尿病でバナナもオレンジも食べられないという人や、脂質の擁護に「脳の燃料はブドウ糖だ」と冷静に釘を刺す人もいて、「実は健康」で全部を片付けようとする空気にはちゃんとブレーキがかかっていた。ここに挙がっているのはあくまで掲示板の書き込みで、栄養指導ではない。数値を気にしている人は、自分の検査結果と主治医の話を優先するのが早い。
ちなみに日本から見ると、うま味調味料・大豆・白米という食卓の常連が三つとも「不当に評判を落とされた食べ物」として挙がっているのが面白い。皆さんが「これは濡れ衣だ」と思っている食べ物は何ですか？
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