「さすがにやりすぎかも」と自分でも分かっているのに、どうしてもやめられない台所のマイルール。海外掲示板で「気にしすぎと分かっていても守っている食品衛生のルールは？」と聞いたところ、生の鶏肉を放射性物質のように扱う人から、子どもが関わった食べ物は一切口にしない人まで、こだわりの強い告白が集まりました。中には「それは気にしすぎじゃなくて正しい」とツッコまれる人も。
元スレッド：r/AskRedditより
海外の反応
1. 名無しのReddit住民
生の鶏肉は兵器級のプルトニウム扱い。指先がパックのラップにちょっと触れた瞬間、うちの台所は丸ごと汚染区域になる。そこから先は、心臓の手術に入る外科医みたいに肘で蛇口を開けてるよ。
2. 名無しのReddit住民（>>1への返信）
『60ミニッツ』だったか別の番組だったか忘れたけど、生の鶏肉に紫外線で光る粉をまぶして、お母さんと小さい子どもに一緒に夕飯の支度をさせる企画があったんだ。終わってから電気を消してブラックライトを当てたら、台所が事件現場みたいに光ってた。調理台にも蛇口にも引き出しの取っ手にも、小さな跡がそこらじゅう。子どもまで光ってたからね。
あれが忘れられなくて、今は全部の準備を先に済ませて、鶏肉に触ったあとは何も開けなくていいようにしてる。たまに忘れて、両手を宙に上げた外科医のポーズのまま、妻か娘を呼んで取ってもらってるよ。
※『60ミニッツ』はアメリカCBSの長寿報道番組。コメント主もどの番組だったかはうろ覚えとのこと。
3. 名無しのReddit住民
生の鶏肉の汁をほかの物に絶対つけない。だからちょっと触るたびに何度も手を洗ってる。鶏肉を触った手で調味料の瓶をつかんで、そのまま棚に戻したら、次に使うときには乾いた生肉の汁つきの瓶になってるわけでしょ。考えるだけで無理。
4. 名無しのReddit住民（>>3への返信）
自分も同じことしてるけど、これって気にしすぎに入るの？鶏肉に関しては、むしろそれくらいが普通というか、やって当然の範囲だと思うんだけど。
5. 名無しのReddit住民
人生で何回か食中毒をやったせいで、鶏肉を焼くときはほぼ必ず肉用の温度計を刺して中の温度を測ってる。測らなかった日は、うっかり焼きすぎてパサパサになるのがお約束。
6. 名無しのReddit住民（>>5への返信）
だから鶏もも肉が最強なんだよ。多少焼きすぎても、ちゃんとジューシーでうまいままだから。むね肉だとこうはいかない。
7. 名無しのReddit住民
鶏肉の話じゃないのをひとつ。刃物はシンクに入れるな、絶対に。
仕事で7年近く厨房の皿洗いをやってた。刃物には刃物の置き場所があって、みんなそこにあると思ってる。刃のついた物を泡だらけのシンクに放り込むと、泡の下に隠れて、どこかの誰かの手に突き刺さるのを待つことになる。
包丁を洗剤の水に沈めたバカのせいで、手をケガして病院に行った人を3〜4人は見てきた。家なら、使ったら洗って拭いてしまう。置いておくのは片付けるまでの一時的な間だけ。頼むから俺のシンクに刃物を入れないでくれ。
8. 名無しのReddit住民（>>7への返信）
これは自分のルールでもある。包丁、ハサミ、フードプロセッサーやミキサーの刃は、今まさに洗ってる時以外はシンクに入れない。そして水切りかごには何があっても入れない。必ずかごの横に、目に見える形で並べて乾かす。家での絶対のルールなんてほとんど無いけど、これだけは譲れない。
9. 名無しのReddit住民
牛乳は使う前に必ずにおいを嗅ぐ。容器の日付が何日だろうと関係ない。期限前なのに変なにおいがしたことが何回もあったから。
10. 名無しのReddit住民（>>9への返信）
容器の口から直接嗅ぐのはやめたほうがいいよ。それだと注ぎ口のまわりにこびりついて乾いた牛乳のカスのにおいを嗅いでるだけだから。心配なら少しコップに注いで、そっちで嗅ぐのが正解。
※アメリカの牛乳は、取っ手つきのプラスチック製の大きなボトル（約3.8リットル）で売られていることが多い。
11. 名無しのReddit住民
うちの猫たちには、キッチンの調理台に乗っちゃダメってしつけてある。でも、こっちもバカじゃない。留守のときや寝てる間に乗ってるのは分かってる。だから料理の前には必ず調理台を拭く。さっき拭いたばかりでも、食べ物を出す前にもう一回拭く。トイレの砂を踏んだ足だからね！
12. 名無しのReddit住民（>>11への返信）
わかる。「猫に調理台へ乗らないようしつけた」って、実際は「こっちが見てると分かってる間は乗らないようにしつけた」って意味なんだよね。朝になると調理台に小さな足跡がついてるやつ。
13. 名無しのReddit住民
コロナの影響かもしれないけど、誰かがロウソクを吹き消したあとの誕生日ケーキはもう食べられない。特に子どもが吹き消したやつ。ケーキの上に思いっきり息とつばを吹きかけてるのを見ちゃうとね。
14. 名無しのReddit住民（>>13への返信）
質問の意味をちゃんと理解してる数少ない人だ、おめでとう。ほかのみんなは「ちょっと極端かもしれないけど、私は鶏肉をしっかり加熱するし、コレラの人をなめたりもしない」みたいな、それ当たり前じゃん系ばっかりなんだもん。15. 名無しのReddit住民（>>13への返信）
もったいない。みんなでばい菌を分け合って集団で免疫をつけるっていう、昔ながらの伝統行事を逃してるよ。ロウソクの火の向こうにある一体感こそが誕生日だろ。
16. 名無しのReddit住民
ちょっとズレるかもだけど、子どもが口をつけた飲み物は飲まない。家族や友達の飲みかけなら全然平気なんだけど、子どもは汚い。あいつら、一回口に入れたのを飲み物の中に戻すんだよ。
17. 名無しのReddit住民（>>16への返信）
トラウマ話をひとつ。8歳くらいのとき、自分は水を持ってて、弟がのどが渇いたって言い出した。弟はその直前にゴールドフィッシュをひと袋食べてたんだ。母に「分けてあげなさい」って無理やり渡させられて、返ってきたボトルの中は、オレンジ色のどろどろがそこらじゅうに浮いてた。
※ゴールドフィッシュは、金魚の形をしたアメリカの定番チーズ味クラッカー。オレンジ色をしている。
18. 名無しのReddit住民
子どもが手伝って作った物は食べない。ふだんは衛生にすごく気をつかう友達が、クッキー作りの最中に、子どもがおもちゃで遊んで、鼻をほじって、犬の口に手を突っ込むのを許してたんだ。子どもがいると、全部「かわいい」で済んじゃうんだよね。
信頼してる台所でさえそうなんだから、同僚の手作りクッキーなんて絶対食べない。「ありがとう」って受け取って、家で捨てるか夫に食べてもらう。夫は気にしない人だから。
19. 名無しのReddit住民（>>18への返信）
同僚のクッキーを食べるのは、うちの職場の同僚がシェフと管理栄養士だからだよ。うちの職場はそのへん分かってる人しかいない。普通の会社だったら、自分もたぶん食べずに持って帰ってる。
20. 名無しのReddit住民
持病のせいで普通の人よりずっと食中毒になりやすいから、ルールが山ほどある。生肉を扱ったあとは、手洗いと台所の拭き掃除と、スパイスの瓶の消毒まで徹底的にやる。食べ物が危ない温度で何時間出しっぱなしかも厳しくチェックする（おかげでパーティーではすごく楽しい人だよ！）。持ち寄りパーティーとビュッフェは一切行かない。あなたの結婚式にも自分のピーナッツバター&ジャムサンドを持っていって、駐車場で食べるからね。子どもが焼いたり作ったりに関わった物も食べないし、外食でサラダは頼まない。
やりすぎなところもあるかもしれないけど、面倒くさい人でいることが、もう自分にとっての普通なんだ。
21. 名無しのReddit住民
ルールってほどじゃないけど、袋入りのカットサラダがまだ怖くて食べられない。普段なら、食中毒が騒がれてる真っ最中でも気にしなかったと思う。でも、何年も何年も頑張ってやっと妊娠できたところで、年齢的にも、もし何かあったら次のチャンスはないかもしれない。だから今は加熱した野菜しか食べてない。
※妊娠中は、リステリア菌など一部の食中毒菌に特に注意するよう一般に呼びかけられている。
22. 名無しのReddit住民（>>21への返信）
たぶん最近アメリカで起きた食中毒の話をしてるんだと思うけど、それで何年か前のオーストラリアの騒ぎを思い出した。袋入りのほうれん草を食べた人が、幻覚とか、すごく変な症状を起こしたんだ。結局、若いほうれん草にそっくりな雑草が同じ畑に生えてて、一緒に収穫されてたのが原因だった。原因が分かるまでは、何の脈絡もなく起きてるみたいで本当に怖かったよ。
※2022年12月、オーストラリアで袋入りのベビーほうれん草に毒草のチョウセンアサガオ（ダチュラ）の仲間が混ざり、幻覚などの中毒が相次いだと報じられた。
23. 名無しのReddit住民
要冷蔵の食料品を買ったら、まっすぐ家に帰る。寄り道はしない。どうしても寄る所があるなら、保冷剤をたっぷり入れたクーラーボックスを持っていくけど、それでも1時間以上の回り道はしない。
残り物もすぐ冷蔵庫へ。一日中出しっぱなしにしてまた食べる、とかはナシ。サンドイッチを買ってきて半分食べて、残りを夕飯まで常温で置いとく、もナシ。
24. 名無しのReddit住民（>>23への返信）
後半のほう、それルールっていうか、傷みやすい食べ物を出しっぱなしにして、あとでちょこちょこつまむ人なんて本当にいるの？……と思ったけど、うちの父親がまさにそれだったわ。
25. 名無しのReddit住民
食パンに1か所でもカビが見えたら、その一斤はもう死んだものとみなす。悪いところだけちぎったり、2枚飛ばして下のほうを食べたりする人も知ってるけど、あの青いふわふわの点をひとつ見た時点で、袋の中全体が目に見えないキノコの森になってると思って即ゴミ箱行き。
26. 名無しのReddit住民（>>25への返信）
それは気にしすぎじゃないよ。パンはスカスカで穴だらけだから、カビが見えた時点で、胞子は想像よりずっと奥まで、クモの巣みたいに根を広げてる。正しい判断だと思う。
27. 名無しのReddit住民
台所を汚さずにちゃんと洗えるように、丸鶏を生のままシャワー室に持ち込んで一緒に浴びてる。
28. 名無しのReddit住民（>>27への返信）
冗談だって言ってくれ。そもそも鶏肉は洗っちゃダメなんだよ。洗うと水しぶきで菌がまわりに飛び散るだけだから。シャワー室ごと汚染区域にするつもりか。
29. 名無しのReddit住民
ご飯の残りはすぐ捨てるし、常温で3時間以上出てたら絶対に取っておかない。ベイクドポテトも同じ。肉用の温度計も使ってる。
逆に、食品のルールなんて知るかって思ってるのがヨーグルト。そもそも菌だらけの食べ物なんだから、見た目とにおいが大丈夫なら、期限を1か月以上過ぎてても食べる。卵も、水に沈めて浮かないか確かめるだけで、期限の日付は見てない。
30. 名無しのReddit住民
低温調理を始めてから、鶏肉は74℃、豚肉は63℃にしなきゃいけない、っていう決まりは絶対じゃないと分かった。大事なのは、その温度で何分保つか。ネットに早見表があって、たしか鶏肉なら68℃で5分くらいでもいけたはず。数字はうろ覚えだから、やるなら表で確かめてね。
だから自分が厳密に守ってるのは、その早見表のほう。
※アメリカでは中心温度の目安を華氏で示し、鶏肉165°F（約74℃）、豚肉145°F（約63℃）とされている。低温調理は、より低い温度で長く加熱して同等の殺菌効果を得る考え方。
まとめ
最も多かったのは、やはり生の鶏肉をめぐる話でした。外科医のように手を上げたまま家族を呼ぶ人、調味料の瓶まで汚染を警戒する人と、どこまで行っても手を洗いたくなる気持ちが共通しています。ただ、コメント欄では「それは気にしすぎではなく正しい」というツッコミも目立ちました。パンのカビや、鶏肉を洗わない理由のように、偏執的に見えて実は理にかなったルールも少なくありません。一方で、ヨーグルトや卵の期限は気にしない人、温度の決まりより早見表を信じる人もいて、どこで神経質になり、どこで割り切るかは人それぞれ。ロウソクを吹き消したケーキや、子どもの飲みかけのように、科学より「見ちゃったから無理」という感覚で決まっているルールに、多くの共感が集まっていたのも印象的でした。皆さんにも、人に言うと笑われそうだけど、どうしても譲れない台所のマイルールはありますか？
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